PETERC White Label 2021 ali 2022
(100% Rebula, fermentacija in zorjenje v nerjavnih posodah)
Opis
Barva: nežno limonaste barve
Vonj: sortni – Po maslu, rumenih jabolkih, kanček suhih zelišč s prijetno mladostno svežino
Okus: V okusu morda dominira rahla nota po maslu, sicer pa gre za prav okusno aperitivno rebulo. Z dolgim zatonom.
Priporočena hrana: izvrsten aperitiv, lepo spremlja ribje in druge predjedi, ostrige, sushi
Temperatura serviranja: 10 °C
Način pridelave
Vinograd: Polje, Birša
Zemlja: opoka
Gojitvena oblika: enojni gujot, 4000 trt/ha
Donos: do 6000 kg/ha
Vinifikacija: ročno trgano grozdje stisnemo pod nizkim tlakom. Mošt ohladimo na 10 °C. Po 24-urnem usedanju čisti mošt pretočimo v posode iz nerjavečega jekla, v katerih povre v vino. Fermentaciji sledi hiter pretok, da vino ohrani sadnost. Brez biološkega razkisa. Vino ustekleničimo poleti v letu po trgatvi.
PETERC Black Label 2019 ali 2020
(100% Rebula, fermentacija in zorjenje v hrastovih sodih)
Opis
Barva: slamnato rumena z zlatimi odsevi
Vonj: intenziven in kompleksen, po zrelem rumenem sadju
Okus: vino z mineralnim, koncentriranim, polnim okusom, ki nas pelje v svet zrelega sadja in sredozemskih zelišč, zlasti bazilike
Priporočena hrana: poudarila bo jedi iz morskih in sladkovodnih rib; tako polna, da jo priporočamo celo k suhomesnatim delikatesam lokalnega izvora
Temperatura serviranja: 12–14 °C
Način pridelave
Vinograd: Pročno
Gojitvena oblika: enojni gujot, 3500 trt/ha
Donos: do 4.000 kg/ha
Vinifikacija: izbrano ročno trgano grozdje specljamo in stisnemo pod nizkim tlakom. Fermentacija poteka v 500-litrskih hrastovih sodih, v katerih vino na finih drožeh zori še 12 mesecev.
PETERC Extra Brut 2016
Special Limited Edition by Sinefinis
(100% Rebula, klasična metoda, sekundarna fermentacija v steklenci, 5 let zorenja v steklenici, degožirano 2021)
Videz: V bledo slamnatem odtenku vina in izjemno finih kroglicah živahnega »perlage«, značilnega hišnega stila vinske kleti, je prijetna intenzivnost, ki daje eleganten, dolgo obstojen »mousse«.
Vonj: Vonj namiguje na razvoj arom, z notami vlažne slame, ki se prikradejo poleg pretežno mineralnega značaja vina.
Okus: Hrustljava, suha intenzivnost zaznamuje okus, ki ga poživijo okusi limonine lupinice in zelenega jabolka. Dolg in pikanten zaključek, rahlo strog, a zelo nagrajujoč.
Temperatura serviranja: 9°C
Posvojite vinsko trto za eno leto
Preizkusite se v vlogi vinarja z našim preprostim in izvirnim konceptom. Spremljajte svojo trto skozi letne čase in na koncu prejmite čisto svoje vino. Ter še mnogo več!
Nadarjeni avtor vin Peterc in skrben varuh naših trt in dragocene zemlje. Lastnik cenjene in večkrat nagrajene vinske kleti Ferdinand in sopobudnik projekta Brda Home of Rebula.
Vaš vinski concierge in ustvarjalec moške edicije naše vinske karte. Avtor vinskih izobraževanj, degustacij, vinskih tur in vinskih dogodkov. Prvi nosilec WSET diplome v Sloveniji ter vinski ocenjevalec in sodnik za Decanter World Wine Awards.
Oblikovalka po poklicu, sommelier po duši. Vaš vinski concierge in ustvarjalka ženske edicije naše vinske karte. Na posestvu Peterc bdi nad vsem, kar je povezano z vinom z vidika strastnega ljubitelja vin.
